Trend: Koken met zwart

Heb jij je simpele stoofpotjes en basic baksels wel onder de knie? Dan wordt het tijd om je keukenkunsten naar een volgende level te tillen. Denk: niveautje Michelin. En wel door verder te kijken dan smaak, maar ook esthetiek aan je bord toe te voegen. Wij spotten een nieuwe foodtrend: the black dish. Drie recepten in het zwart voor een flinke portie stijl aan tafel.

Dark-Cuisine_01

Mosselen

  1. Was de mosselen in een bak met koud, stromend water. Snijd de ui in ringen. Halveer de pompoen, snijd de schil eraf en snijd in blokjes van ongeveer 1 centimeter. Snijd de bleekselderij in grove stukken.
  2. Zet een grote pan water op en doe de mosselen, groenten, peterselie, laurier en wijn er in. Kook de mosselen in 5-8 minuten op hoog vuur met de deksel op de pan. Schud de ingrediënten af en toe met een pollepel om.
  3. Heerlijk met homemade aardappelfrites uit de oven en een frisse salade!
Dark_Cuisine_02

Zwarte (inktvis) pasta met garnalen

  1. Kook de zwarte pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snijd de knoflook fijn. Snijd het uitje in halve ringetjes. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook en ui. Voeg na een minuut de garnalen en de pesto toe. Bak het geheel in drie minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.
  3. Giet de pasta af. Schep op de borden en voeg het garnalenmengsel toe. Garneer met Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes.Heerlijk met een frisse komkommersalade met pijnboompitten.
Dark_Cuisine_03

Black beans

  1. Schil je pompoen, verwijder de zaden en pitten aan de binnenkant en snijd in schijven. Kook de schijven in ongeveer 20 minuten gaar (check soms met een vork of de pompoen al zacht is).
  2. Spoel de zwarte bonen en de rode kool schoon met stromend, koud water. Snijd de tomaat in blokjes. Doe de bonen, rode kool, tomaat in een grote kom en pers de limoen uit. Voeg wat peper en koriander toe.3.
    Giet de pompoen af en snijd in blokjes. Meng de pompoen met het bonenmengsel.
  3. Leg op elk bord 3 tacoschelpen en verdeel het bonenmengsel erover.Zin in vlees vanavond? Vervang dan de pompoen met stukjes kip!

 

Sophie Don

Heb je onze app al?

Naar de app
Naar de app