Hapjespan

Heb je tijdens het koken groente die over de rand vliegt, of deksels die nooit helemaal lekker op de koekenpan passen? Dan is het tijd om je pannencollectie aan te vullen met de meest veelzijdige pan die er is: de hapjespan!

De hapjespan heeft het formaat van een koekenpan maar is een stukje hoger door de opstaande rand, en heeft daarnaast ook een deksel. In een hapjespan kun je echt bijna alles maken!

Sauteren kun je leren

De hapjespan heet eigenlijk een sauteerpan. Sauteren is een duur woord voor het snel garen van een product met weinig olie of boter. Het komt uit het Frans en betekent ‘springen’. Sauteren lijkt behoorlijk veel op roerbakken, alleen maak je bij wokken gebruik van een spatel en met sauteren in een hapjespan schud je de pan heen en weer. Deze snelle manier van koken in de hapjespan zorgt ervoor dat het eten goed op smaak blijft en er weinig vet in op wordt genomen. Het betekent ook dat vitaminen en mineralen niet verloren gaan. En zelfs als je deze officiële techniek niet wil toepassen, is een hapjespan onmisbaar tijdens het koken!

Multifunctionele hapjespan

De vorm van de hapjespan maakt ‘m ontzettend multifunctioneel. Doordat de zijkanten wat hoger zijn, wordt dit tijdens het koken heet. Het eten wordt hierdoor in een hapjespan aan alle kanten verhit. Ben je niet zo’n nette koker? Dan is een hapjespan ook echt iets voor jou! De wat hogere rand voorkomt grotendeels dat er van alles uit de pan vliegt. En de vetspetters uit de pan hebben ook een langere weg af te leggen waardoor je fornuis met een hapjespan toch minder snel vies wordt.

Wat maak je in een hapjespan?

Een hapjespan is handig als je bijvoorbeeld een heerlijk malse biefstuk of een ander goed stuk vlees gaat bakken. De opstaande zijkanten zijn ideaal voor het dichtschroeien van het vlees. In een hapjespan bak je niet alleen vlees bruin en krokant, maar je kunt er ook groente heerlijk knapperig in bakken of juist saus in laten koken. Als je de hapjespan met deksel gebruikt, kun je het eten ook laten stoven. Hapjespannen zijn daarom ook makkelijk te gebruiken voor het bereiden van een curry of risotto. Ondanks dat de pannen hier oorspronkelijk niet voor zijn gemaakt, worden ook dit soort gerechten heerlijk! Dus of je nu gaat voor een eenpansgerecht of een perfect gebraden stuk vlees, de hapjespan is je keukenmaatje!