Wok
Gek op wokken? Dan hoor jij het juiste keukengerei in de keuken te hebben om de heerlijkste wokgerechten voor te bereiden.
Haal de beste wokpan, spatel en andere benodigdheden in huis voor een gezonde maaltijd vol met verse knapperige groenten! In welke wok bereid jij je maaltijd?
De speciale wok vorm
Welke vorm heeft een wokpan? De wok is anders gemaakt dan een conventionele pan, want de wok is een zeer hoge en sterk gekromde pan. Door deze speciale vormgeving is het mogelijk verscheidene zeer snelle maar toch vitaminerijke maaltijden te bereiden. Vlees, verse vis en een grote verscheidenheid aan groenten – al deze ingrediënten kunnen worden omgetoverd in gezonde, kleurrijke en vooral heerlijke gerechten. Door de vele variatie in de pan is er nooit een saai moment en uw gekookte eten is niet alleen gezond, maar ook heel laag in vet. Tip! Ben je net aan een dieet begonnen? Dan is de wok het ideale kooktoestel. Tijdens het wokken heb je nauwelijks olie of boter nodig. Dit zijn vaak ingrediënten die je tijdens een dieet zo min mogelijk moet gebruiken.Koken met een wok – belangrijke tips en trucs voor bakken en braden
- Materiaal: Er zijn verschillende woks van verschillende materialen – gietijzer, staal, aluminium of roestvrij staal zijn de materialen die voor de productie van een wok gebruikt worden.
- Olie: Gebruik voor het wokken geen olijfolie, boter of zelfs margarine, want deze vetten zijn hittebestendig. Hittebestendige oliën zoals maïs, soja of pindaolie zijn hier het beste. Voeg de olie ook pas toe als de wok al goed verwarmd is.
- Verkoelen: Als de temperaturen in de wok soms toch te hoog zijn, dan kun je deze gemakkelijk door een scheutje water in de wok verlagen.
- Kooktijden: Verschillende ingrediënten hebben verschillende kooktijden – dat moet je altijd in gedachten houden. Eerst wordt het vlees dichtgeschroeid, waarna dit voor een tijdje uit de pan wordt gehaald wordt. Daarna komt het steveige eten zoals paprika of worteltjes en aan het einde wordt het zachte eten zoals champignons toegevoegd.
- Hoeveelheden: Een wok is meer bedoeld voor kleine hoeveelheden en porties. Als je dus grotere hoeveelheden wilt koken dan moet u dit in porties doen.
- Sojasaus: Sojasaus moet pas aan het einde in de wok worden toegevoegd, want sojasaus kan heel gemakkelijk verbranden.
Roerbakken
Het roerbakken is waarschijnlijk een van de meest bekende methoden van koken in een wok; maar hier is behoefte aan snelheid! De benodigde ingrediënten worden in de hete wok in zeer weinig olie onder sterke hitte voortdurend geroerd. Met deze methode wordt het eten zeer gelijkmatig gekookt, omdat het eten door het voortdurende roeren steeds tussen de hete bodem van de wok en koelere bovenkant wisselt. Op deze manier blijven de vitamines niet alleen in de ingrediënten bewaard, maar het eten blijft ook zeer knapperig. Experimenteer met Chinese kruiden, kokosmelk en heerlijke rijst, of braad snel en gemakkelijk groente – probeer elke dag de diversiteit van dit kooktoestel uit, het zal net zo lekker smaken als in een restaurant. Overtuig uzelf van de mogelijkheden met dit schijnbaar bescheiden keukengerei. Kookt u nog of wokt u al?Recept voor twee
Zin gekregen om te wokken? Met dit heerlijke recept heb je in een paar minuten een heerlijke maaltijd voor twee personen op tafel. Wat heb je nodig?- Eiermie
- 1 rode en 1 gele gesneden paprika
- 200 gram champignons
- 100 gr taugé
- Sesamzaadjes
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje koriander
- Sojasaus
- Olijfolie
